La culture de la vigne

LA CAVE

A partir du Gamay, seul cépage autorisé pour bénéficier de l’appellation Beaujolais Contrôlée, nous vinifions nos vins rouges et rosés. Quant à la perle du Beaujolais, « le Beaujolais Blanc », il est conçu avec du Chardonnay, cépage noble de Bourgogne.

En fonction de l’exposition des parcelles et de la spécificité des sols, nous vinifions différentes cuvées :

 

Vins de fruit : Frais et Gourmands… Une poésie liquide.

Beaujolais Rouge Nouveau: La jeunesse a du génie

domaine passot

Robe éclatante de couleur grenat pourpre.
Un nez de fruits rouges tel que le cassis ou la grenade
Une bouche fruitée et gourmande d’un moment nommé « plaisir »

Beaujolais Rosé «Maëlle»:
Absolument irrésistible

domaine passot

Robe rose brillante
Un nez d’agrumes frais
Et une bouche fraiche et fruité, c’est un vin qui parle au soleil

Rosé Pétillant « Soline » :
La fougue en bouteille

domaine passot

Rose Eclatant
Un nez frais et fruité
Et une bouche rafraichissante et élégante, La fête n’est que meilleure

 

Vins de Fleurs : Subtils et parfumés, c’est l’élégance d’un instant raffiné

Beaujolais Rouge « Signature »: Un bouquet envoûtant

domaine passot

Couleur rubis
Au bouquet floral tel que la pivoine, le lys ou la violette
Pour une attaque en bouche souple et raffinée laissant place à des tanins fins. Typiquement Beaujolais

Beaujolais Blanc
« Perle des Pierres
dorées »

domaine passot

Sa robe dorée étincelle
Ses arômes Floraux et minéraux, dévoilent la grandeur de ce Beaujolais Blanc
En bouche, le printemps renait, avec l’envie de se balader, et de partager un verre d’amitié

Crémant de Bourgogne « Soline »: élégance et finesse


domaine passot

Bulles fines et élégantes, robe dorée et étincelante.
Nez fin, et soyeux, aux notes de fleurs blanches.
Dégustation en harmonie entre délicatesse et poésie.

Viognier
by Izia : l’Exception Exceptionnelle

Cépage du Sud, il a une couleur jaune au reflets dorés.
Son nez exulte les aromes floraux typique de ce cépage, avec des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes
En bouche, il est envoutant, avec l’envie irrésistible d’y revenir.

 

Vins de Pierres

Beaujolais Prestige : Un terroir à son apogée

domaine passot

Couleur rubis d’une belle intensité
Au nez complexe liant fruits murs et bouquets épanouis
Son attaque franche et généreuse, prépare les tanins soyeux faisant ressortir ses arômes. L’équilibre et la maturité sont à l’honneur.            

Beaujolais Rouge « Elixir des pierres Dorées »

domaine passot

Couleur grenat, brillant de mille feux.
Nez fruité, rond, et puissant, issu d’un élevage en fût de chêne.
Cette cuvée exprime le gamay sur son terroir des « Pierres Dorées » magnifié par un élevage délicat en tonneau.

Beaujolais Blanc « Joyaux des Pierres Dorées »

domaine passot

Sa robe jaune or à des reflets dorés
Son nez lie des notes de fleurs blanches et de terroir, arrondies par un élevage en fut.
Et sa bouche fine et intense, laisse paraitre l’expression subtil du terroir des « Pierres Dorées », avec une touche boisée dans l’équilibre

En savoir plus sur la dégustation du Beaujolais blanc, rosé et rouge